Крокети от тиквички

Необходими продукти (за 16 броя):

500 г тиквички

500 г картофи

7 г суха активна мая

½ връзка магданоз

1 ч.л. смлян черен пипер

сол на вкус

брашно и 2 яйца за паниране

мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Тиквичките се настъргват на средно ренде, посоляват се и се оставят в гевгир за половин час да си пуснат водата.

След това се изстискват и поставят в купа.

Картофите се сваряват, след което като изстинат се обелват и се настъргват на същото ренде.

Смесват се заедно с тиквичките, маята, нарязания на ситно магданоз и подправките.

Оформят се 16 топки, които са овалват в първо в брашно, после в яйцата.

Оформят се като кюфтета и се пържат от двете страни в нагрятата мазнина.

Поднасят се с кисело мляко с копър, или с доматен сос.

От „Моята диетична кухня“ на Георги Бордовски, ИК „Колхида“