Безглутеновата Диета
 

Безглутеновата Диета

Какво представлява глутенът?

Думата произлиза от латински и означава лепило.Това е белтъчна смес,която се съдържа в храни,произведени от жито и подобни на него (ечемик,овес,ръж).Всички житни култури съдържат глутен.Веществото придава еластичност на тестото,като спомага за запазване на формата му при втасване.

https://uniblogbg.com/zdravi-krasivi.../04/GLUTEN.jpg

Глутенът е главният показател за качеството на пшеничното брашно при производството на хляб.Измерва се в проценти.При направата на хляб,глутенът е от 21 – 30%.При по-високи стойности качеството е по-добро.Пшениците с глутеново съдържание под 18% са за фураж.

Какви са симптомите за непоносимост към глутен?

Непоносимостта към глутен се проявява както при деца,така и при възрастни.

При децата са налице следните симптоми:
– подуто коремче
– отоци
– раздразнителност
– изоставане в процесите на наддаване на тегло и развитие

А При възрастните симптомите са:
*проблеми с настроението като тревожност,депресия
*появата на херпеси и афти,поради отслабена имунна система
*усещане на постоянна умора и влошено общо здраве
*дерматит
*анемия
*мускулни и зъбни проблеми

Какво представлява безглутеновата диета?

Казано простичко замяната на глутенови храни с безглутенови. Но за да се направи това е необходимо внимателно да четем съдържанието на пакетираните храни и като цяло да сме много добре информирани в кои храни има глутен и в кои не.

Кои храни съдържат глутен?

Ето и списък с някои от тях:пшеница,ечемик,грис,ръж ен,овес,мюсли,кетчуп,сладки ши и торти,оцет,бакпулвер,бирен� � мая,сосове,паста,бульон на кубчета,горчица,бира,желир� �ни бонбони,разтворими супи,снакс,чипс,кроасани,ки фли,гевреци ( т.е всичко тестено направено с брашно)

БЕЗПЛАТНА Видео Поредица ТУК