Правилно. Да не объркваме хората, като им казваме, че кокосовото олио е по-малко вредно, а рафинираното олио има тлансмазнини, защото няма. По въпроса с личните желания е точно така - всеки си избира. И преди казах, всеки решава на какво вярва и на какво - не. Когато намеря двама специалисти по хранене да говорят едно и също, ще приема, че има само една истина.
Дотогава ще се съобразя с доказания факт, че протеините се запазват в месото най-добре при запържване: първо, защото то се запечатва така, и второ - защото му трябва съвсем малко време, за да е готово. В продългжителната термична обработка няма нищо здравословно, разрушава се аминнокиселинният профил. За сведение: разрушената структура на протеините ги прави негодни за абсорбиране. Затова те стават празни калории. Т. е. организмът си ги складира.
Виж, пържените картофи са нещо друго. Тях можеш и да ги спреш, ако не ти е проблем. Ако много ги обичаш и винаги ти липсват, този тормоз също няма да е здравословен. Но това е друга тема
|