#1
|
|||
|
|||
Относно хляба..
Интересува ме каква е разликата между пълнозърнест и многозърнест хляб ( до някъде успях да си я обясня, но все пак искам да знам дали няма някоя друга особеност, която трябва да знам ). И другото, което ме интересува е дали хляба с ръжено брашно е за предпочитане от този с пшенично ( лично аз си мисля, че да, но все пак искам да съм сигурен ). Ако искам да се храня правилно, какъв хляб трябва да си купувам: само с ръжено брашно или смесен - със ръжено и пшенично, защото хляба, който ям в момента е такъв..
|
#2
|
|||
|
|||
Хляба, който се предлага за ръжен или ръжено-пшеничен, често въобще няма ръж, а само оцветители. Така че по-добре си купувай пълнозърнест, за който им по-голяма вероятност да е наистина такъв, за какъвто го предлагат. Между другото истинския ръжен хляб се пече в специални формички, защото иначе се "разлива" при печенето /заради липсата на глутен в ръжта/, т.е. ако е истински ръжен, ще е на "калъпче" и ще стои сбит и с много тъмен на цвят. А многозърнестия е пшеничен с добавка на рзлични други семена - слънчоглед, царевица, сусам и др. Аз лично го избягвам, това си е обикновен хляб с повече калории според мен.
|
#3
|
||||
|
||||
Единственият начин да си сигурна е да си го правиш сам. На етикетите отдавна не вярвам.
__________________
Личния ми блог за отслабване и диети |
#4
|
||||
|
||||
пълнозърнест хляб означава, че пшеницата (ако приемем че хляба е пшеничен) е смляна заедно с триците(обвивката на зърното) Оттам идва и по-тъмният цвят. В белият хляб тези обвивки или трици са обелени, а в тях има много полезни вещества.
Естествено пълнозърнест хляб може да се приготви от ръж, овес или други зърна на които обвивката не е обелена. Многозърнест хляб означава само че са смесени няколко сорта зърна - примерно- пшеница и овес. Но това не дава никаква информация дали люспите са отделени или не. Например тези трици дето ги препоръчва Дюкан са именно тези люспи, но без зърното |
#5
|
||||
|
||||
Бих ти препоръчала хляб Бонус, всички видове и тези, които пекат в "Ден и Нощ", ако си от София.
Иначе разни големи пликове с "кафяв" хляб ги забрави. Това за формованите хлебчета не го знаех, че така се познава също ) |
#6
|
||||
|
||||
От няколко месеца вече си правя хляба в домашната хлебопекарна. Използвам пълнозърнесто брашно на Панино. Хареса ми защото при пресяването в ситото наистина остават нещо като по-едри и тъмни нещица, като от люспи - точно както Пини го описва.
Вие имате ли поглед върху брашната, които се продават у нас, и кое бихте препоръчали?
__________________
Сенките са винаги отпред или отзад, никога в центъра |
#7
|
||||
|
||||
Маузче, ако има хлебозавод наоколо ти, иди поискай там. Винаги имат и мелница. Най-сигурно и най-евтино. Аз се чудя на безумната цена на пълнозърнестия хляб. Понеже се водят за биопродукти, хакат им цени като за терапия, мамка им. Аз си спомням след началото на "прехода", по кризисните времена, като почнаха да скачат цените на основните продукти, не ти е работа (младите няма как да помнят). Тогава икономисти задаваха въпрос защо не се премине към производство основно на пълнозърнест хляб, защото себестойността му е много по-ниска, на всичкото отгоре е по-полезен. Отговор не получиха. Ние сега го плащаме като луксозна стока.
Аз харесвам хлебчетата на Вита. Имат всякакви, Има и от трици. Има царевични, ръжени, смесени, със и без добавки. И според мен са истински. Ако някой е папал, да сподели |
#8
|
||||
|
||||
"Зърнена мозайка" и "Ябълков хляб" на Нилана също изглеждат "истински"
|
#9
|
||||
|
||||
Цитирай:
|
#10
|
||||
|
||||
И аз Вита Хубав е, в малка опаковка, което е предимство при положение, че не изяждаш положин хляб на ден, а по 1 филия :P Сега ям някакъв с пшеничен зародиш : http://www.dobrudjanskihliab.com/bg/...B4%D0%B8%D1%88
Харесва ми
__________________
http://i43.tinypic.com/35mmlqu.png |
|
|