Антиоксиданти

Мариса · #1 9th March 2011, 04:38

Антиоксидантите са най-доброто средство срещу стареенето.
Те са субстанции,присъстващи в човешкото тяло,които реагират на външните елементи и въздействия,за да неутрализират техния ефект,увреждащ човешкото тяло.
Те по-специално защитават клетките от повреди,причинени от свободните радикали,които са много вредни химични субстанции и с еобразуват при окисляване.
Свободните радикали се образуват при нормалните процеси и дори имат някои съществени функции.Например помагат на клетките в борбата с някои типове бактерии.
Антиоксидантите унищожават излишните количества активен кислород и привеждат в норма работата на различните органи и системи,действайки на клетъчно ниво.
За да се предотврати тяхното появяване и да се разрушат вече образувалите се свободни радикали,са нужни вещества,наречени антиоксиданти.Те защитават организма в условията на повишена радиация,забавят стареенето,затормозяват растежа на раковите тумори и вършат още много полезни неща.
Най-активни антиоксиданти са растителните пигменти,с които са оцветени цветята,зеленчуците и плодовете.Оранжевите моркови и тикви съдържат каротин.Яркожълтите цветя и плодове са признак за наличие на флавони.В миналото с тях дори са украсявани тъкани,а ние днес използваме флавоните на люспите на лука за боядисване на яйца.
Червените ябълки и малините,вишните и червеното зеле,черната и синята боровинка са оцветени антоциани.А близкият роднина на антоциана е бетацианинът,придаващ на цвеклото неговия специфичен червен цвят.
Важни антиоксиданти са и витамим А,съдържащ се в жълтите и в зелените зеленчуци,вит.Е,който се намира в много от нерафинираните растителни масла,в листните зеленчуци,в орехите и в някои семена.
В по-мазните видове риба и в рибеното масло присъстват полиненаситни мастни киселини,които изтребват свободните радикали.
Друг важен антиоксидант е селенът,основен източник на който са зърнените култури,зеленчуците,чесънъ т,рибата.
За да може организмът да с ебори успешно ,в него има изградена антиоксидантна система,която разпознава бързосвободните радикали и за да може да се справи с тях,тя трябва да разполага с антиоксидантни вещества,набавяни от яденети на плодове,зеленчуци,риба и др.
Витамините А,Ц,Е,каротинът,витаминопод обният коефермент Q10 и микроелементът селен.Както е известно селенът е един от най-важните онкопротектори/вещества,които унищожават раковите клетки/.Тоий се среща в най-големи количества в орехите,в черния дроб и в бъбреците.
Освен всички плодове и зеленчуци,антиоксиданти има още в рибата,зеления чай,орехите,гроздето,меда,м лякото,покълналите семена,зехтина и тн.
ЧОвек е това,което яде