[Апостол Апостолов]

ВКУСНАТА ЕПИДЕМИЯ



Фактите от медицинските статистики сочат, че около два и половина милиона българи страдат от сърдечно- съдови смущения. Повечето от тях са хипертоници.
От ужасяващата статистика става също така ясно, че близо три милиона от нас се борят с някакво хронично заболяване. От рак всеки божи ден се разболяват около 10 българи! Ние сме световни шампиони по броя на преждевременните инфаркти и инсулти.
На какво се дължи това?... Рисковите факторите са, разбира се, многобройни, но един от най- важните е нашият начин на хранене. Българската кухня от край време е прекалено мазна, солена и сладка. Нашата култура на хранене, повлияна силно от ориенталски нрави и порядки, е на много ниско ниво.
На всичко отгоре ние изяждаме поне три пъти повече храна, отколкото ни е необходима в действителност!
Древната индийска медицина от векове насам твърди, че човек е това, което яде.
Съвременните медицински проучвания доказват, че 80 % от всички заболявания са следствие от нарушената функция на червата!
Погрешната хранителна култура, съчетана с липса на двигателна активност, представлява фактически една пълна капитулация пред болестите и преждевременната смърт.
Резултатите са налице- българската нация буквално се топи и е на път да изчезне от географската карта на света!
На всичко отгоре и ред други обстоятелства подклаждат лакомията в нас. След промените пазарът беше наводнен с дефицитни до този момент хранителни стоки.
Книжният пазар пък прелива от готварски книги, които много вещо ни учат, как вкусничко... да съсипваме здравето си.
В това отношение не изостава и телевизията. В наши дни всяка кабеларка има собствено кулинарно предаване...
Чревоугодниците започнаха да превземат и Интернет- немалко сайтове предлагат гастрономически изкушения от цял свят.
Резултатите от този вид “просветителска” дейност са налице. Ето още няколко ужасяващи данни от безпристрастната статистика. 56 % от българите са с наднормено тегло, 17 % са
трайно затлъстели, а 20 % пък са бързо затлъстяващи! Това е една истинска трагедия!
Напоследък дори капацитети от ранга на проф. Иван Черноземски и проф. Чудомир Начев започнаха да бият тревога. Те не спират да повтарят, че главната причина за преждевременните инфаркти и инсулти, пък и за повечето ракови заболявания, е именно наднорменото тегло.(Повече по въпроса в сайта www.otslabni.com)
Всичко това идва да рече, че ножът е опрял буквално до кокала. Повече от ясно е, че трябва незабавно да обявим война на затлъстяването, ако не искаме да изчезнем като нация!
За наивниците между вас ще кажа, че има само един единствен начин за намаляване на телесното тегло. Не помагат никакви “вълшебни” диети, хапчета, кремове, колани, уреди и пр. Ако искате да отслабнете трайно и здравословно, трябва преди всичко един път завинаги да промените начина си на хранене. Накратко, намалете приема на храна и увеличете движението. Това е верният и единствен “път към храма”!
Казаното дотук не означава обаче, че трябва да гладувате. Не, човек може да си хапва доста добре и успоредно с това да сваля излишни килограми. Колкото и парадоксално да звучи това... (Вижте и сайта www.otslabni.com)
Нужно е обаче да знаеш какво, как и кога да си похапваш...
Всички диетолози са единодушни- салатата трябва да заема преобладаваща част от нашето ежедневно меню. Но... Напоследък българите ядат салата, май само когато пият ракия... А иначе по улиците можеш да срещнеш стотици нашенци, които лакомо нагъват хот- дог, хамбургери, мазни банички, чипс, сладолед, пържени картофи и какви ли не други гадости. Аз лично не си спомням, кога за последен път видях българин, който яде някакъв плод...
Тук му е мястото да отворя една скоба. У мнозина трайно е заседнало убеждението, че здравословната храна е безвкусна, монотонна и сложна за приготвяне. Това няма нищо общо с истината. Човек може да се храни много здравословно, без да се подлага на някакви особени изтезания. Нещо повече- всеки един от нас може да съхрани и подобри здравословното си състояние, като си похапва доста вкусничко. За целта не са необходими и кой знае какви средства.(Влезте в сайта www.otslabni.com) Убедил съм се освен това, че вкусната храна винаги е проста и се приготовлява лесно и бързо.
Но нека да си дойдем на думата. Ще ви предложа няколко салати които могат да ви се сторят доста екзотични. Уверявам ви обаче, че те са изключително вкусни и много, много здравословни.
Мисля, че трябва да кажа и още нещо. Предлаганите тук салати са изключително здравословни, защото за подправянето им използвам само студено пресован зехтин. Ако сте се чудили какво е неговото предназначение, сега вече го знаете- той трябва да се използва изключително и само за салати.
Не ви препоръчвам да купувате от така наречения “салатен зехтин”. Макар и да е евтин, той не става за нищо. Сигурен съм, че не сте толкова богати, за да купувате евтини неща. Евтини и вредни, защото така нареченият салатен зехтин е претърпял химическа обработка, а аз не бих могъл да ви препоръчам употребата на индустриално преработени храни.
Има и още нещо. Не бива и за миг да забравяме, че единствените пари, които със сигурност не са хвърлени на вятъра, са парите, които даваме да здраве.
На хората със “свръхтегло” ще кажа следното: салатата може да се превърне в най- добрия ви съюзник срещу килограмите. Започвайте винаги с нея, яжте я бавно и по възможност в огромни количества. Така активните вещества на зеленчуците се усвояват по- добре. (Повече по въпроса в сайта www.otslabni.com)
Ще постигнете и още една много важна цел. След двадесет минути от началото на храненето стомахът започва да подава сигнали за ситост към мозъка. Няма никакво значение какво сте яли дотогава.
Повече от ясно е, че когато започнете лека- полека със салата, вие ще погълнете много малко калории, преди сигналите за ситост да постъпят в мозъка. В крайна сметка систематичното прилагане на този трик ще доведе до едно общо редуциране на приетите калории и оттам до трайно отслабване. Както разбирате, вие ще се разделите с излишните си килограми бавно, лесно и неусетно...
За да обогатите салатата с допълнителни витамини, използвайте за подправянето и лимонов сок, а не оцет.
Това, което ще кажа в заключение, е от особена важност. Не използвайте БЯЛА РАФИНИРАНА СОЛ!! Тя е отровата на отминалото столетие!
На пазара има заместители на рафинираната сол, които съдържат много малко натриев хидрохлорид. А точно това съединение носи главната отговорност за хипертонията, инфарктите и инсултите. Вгледайте се внимателно в различните видове сол, които се предлагат в по- добрите супермаркети. Четете написаното на опаковката и много скоро ще откриете различните видове диетична сол.
Нека сега да преминем най- сетне към конкретните рецепти.

САЛАТА ОТ МОРКОВИ

Това е една великолепна френска салата. Точни количества няма да давам, защото те зависят от броя на порциите, които смятате да приготвите.
Настъргвате няколко моркова на ситното ренде. Подправяте ги с лимонов сок, счукан чесън на вкус, ситно нарязан магданоз (може и без него) и зехтин (студено пресован, разбира се). Подправяте и със сол, по възможност диетична. Споменах, че има най- различни разновидности на пазара, но за мен най- добрата е шотландската Lo Salt. Разбърквате добре и сервирате.

САЛАТА ОТ СУРОВИ ПЕЧУРКИ

Тези, които поне малко разбират от кулинария, знаят много добре, че култивираните печурки не стават кажи- речи за нищо. Те нямат почти никакъв вкус, а подложени на топлинна обработка се превръщат в някаква тъмна и безвкусна каша.
Но... От тях става чудесна салата! Ето как:
Нарязвате няколко печурки на тънки резени. Поръсвате ги с прясно смлян бял пипер (доказан факт е, че черният пипер предизвиква рак на дебелото черво, затова вече в целия свят използват само бял пипер), счукан чесън на вкус, сол, лимонов сок и зехтин. Разбърквате добре и сервирате. Не се стряскайте от тази необичайна рецепта, ами я опитайте! Няма да съжалявате, уверявам ви...

АПОСТОЛ АПОСТОЛОВ