Вегетариански пролетен сач

Необходими продукти

2-3 тиквички

2 моркова

5 зелени чушки

2 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън

5-6 с.л. зехтин

1/2 ч.л. универсална зеленчукова подправка или бульон

сол и черен пипер на вкус

около 200 г пресни, домашно пържени картофки

магданоз

Начин на приготвяне

Тиквичките и морковите се нарязват на ивички, на чушките се махат дръжките, главите на лука и чесъна се нарязват на по-ситно, а зелената - на едро.

Тиквичките и морковите се мариноват със сол, черен пипер и зехтин и престояват така около половин час. След това, заедно с нарязаните на едро чушки, се слагат на нагретия сач, предварително намазан със зехтин.

Обръщат се няколко пъти, добаея се и лука. Като се позапекат, се добавят 200 мл вряла вода и подправките. Отгоре се нареждат пържените картофи.

След малко сача се отстранява от огъня, премества се на поставка и се поръсва с магданоз.

Рецептата е от книгата "Моята диабетична кухня" на ИК "Колхида"