Здравословна салата с киноа

Времето на салатите официално настъпи, макар че е хубаво те да присъстват в хранителния ви режим по всяко време от годината. В случай, че сте се наситили на всички познати рецепти за салати и искате да опитате нещо ново и здравословно – салатата с киноа е точното предложение за вас!

Както вероятно ви е известно, киноата е изключително полезна. Тя добавя необходимата текстура към всяко ястие, здравословна доза от пълнозърнестите храни и баланс на незаменими аминокиселини.

* Бонус хранителна информация на порция: 258 калории, 11.6 грама мазнини (1.5 грама наситени), 377 милиграма натрий, 31 грама въглехидрати, 10 грама протеин, 7 грама фибри;

Необходими продукти за здравословната салата с киноа:

– 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора;

– 3/4 чаена лъжичка неподсладено какао;

– 1/2 чаена лъжичка кимион;

– 1/2 чаена лъжичка канела на прах;

– 2 супени лъжици пресен портокалов сок;

– 1 и половина супени лъжици оцет;

– 1 супена лъжица чили;

– 2 супени лъжици зехтин;

– 3 чаши варена киноа – със стайна температура;

– 1/2 чаша слънчогледови семки;

– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз;

– 1/2 чаена лъжичка сол;

– 2 стръка праз лук;

– 1 малка люта чушка – нарязана на ситно (по желание);

– 1 консерва с черен боб – изплакнат и изцеден;

– 4 чаши листа от спанак и други зелени салати по избор;

Начин на приготвяне:

1. Прибавете портокаловата кора, неподсладеното какао, кимиона, канелата на прах, пресния портокалов сок, оцета и чилито в купа. Постепенно добавяйте зехтина и разбърквайте добре, докато се получи хомогенна смес.

2. Добавете останалите съставки (без зелените листни зеленчуци) в голяма купа и залейте с получения сос. Разбъркайте добре. След това добавете спанака и другите зелени салати и отново разбъркайте. Сервирайте и подправете салатата допълнително, ако е необходимо.

Снимка: pickyeaterblog.com