Жълтъците вредни, колкото цигарите

Непрекъснато слушаме колко полезни са яйцата и как трябва да присъстват в менюто ни, особено на закуска. В това има доза истина, но според канадско проучване трябва да махнем жълтъка от яйцето. Екипът на д-р Дейвид Спенс от университета в Западно
Онтарио е на мнение, че жълтъците са вредни, колкото цигарите.

Редовната им консумация води до плаки в артериите, които са причиняват сърдечносъдовите заболявания. Цигарите имат сходно действие. Вещество в сърцевината на яйцата води до втвърдяване на артериите (или атеросклероза), което пък стеснява вътрешните стени на кръвоносните съдове.

Проучването е обхванало 1231 мъже и жени, които са изследвани с помощта на специален ултразвук. След това са попълнили въпросници за хранителния си навик и така е установена връзката между приема на жълтъци и проблемите с кръвоносните съдове.

Жълтъците съдържат доста холестерол, което трябва да минимализира участието им в „здравословните диети". Д-р Спенс съветва хората със сърдечносъдови проблеми да ограничат силно похапването на тази част от яйцата.