Пробиотик, който допринася за ферментацията на ементала, намалява възпаленията и засилва имунната система, съобщи в. „Daily Mail“, позовавайки се на корейски учени.
Бактерията Propionibacterium freudenreichii намалява и признаците на стареенето. Тя се съдържа и в други млечни продукти.
Учените от университета в Сеул са работили с кръгли червеи, но мислят, че установените от тях механизми важат и за други видове, включително и за хората.