В световен мащаб се наблюдава нарастване броят на страдащите от алергия. Ежедневно всеки човек влиза в контакт с различни видове потенциални алергени. С индустриализацията и навлизането на чуждестранни продукти на пазара, било то във вид на храна, козметика и други, ние поставяме имунната си система на изпитание.
Алергията представлява повишена чувствителност на организма спрямо определени вещества от заобикалящата ни среда, които при обикновени условия не предизвикват реакция. При развитието на алергична реакция организмът приема съответния алерген за заплаха и последва реакция, с цел изхвърлянето му от организма.