Тялото ни се нуждае от разнообразна и здравословна храна, за да се чувства добре. Някои плодове и зеленчуци повишават нивото на киселинност в организма и предизвикват възпаление, което се отразява неблагоприятно върху общото ни здравословно състояние.
Докато едни храни водят до появата на киселини, други ги неутрализират. Такива са алкалните, които спомагат и за балансиране нивата на pH в тялото.