5 зеленчука, които са по-полезни сготвени

Как предпочитате да консумирате зеленчуците – в сурово състояние или сготвени? За едни първият вариант е по-здравословен, но експерти по хранене са на друго мнение. Оказва се, че някои видове зеленчуци е по-добре да минат термична обработка, за да може да извлечем в максимална степен полезните им вещества. Няма спор, че пърженето на храната вреди на организма. Но печенето на зеленчуците на фурна или задушаването им улеснява абсорбирането на нутриентите им.