Според последните проучвания близо 80% от европейците страдаме от недостиг на витамин D. И въпреки че през лятото у нас има достатъчно слънчеви лъчи, чрез които го синтезираме, при начина на живот, който водим на закрито, липсата на движение навън, се създават условия за неговия дефицит.
Витамин D се отделя в човешкото тяло в отговор на излагането на слънчевите лъчи, но може да бъде осигуряван и чрез храната. Той е мастноразтворим и е по-различен от останалите витамини. Витамин D се класифицира и като хормон, тъй като се синтезира в една част на тялото, а регулира процеси в друга.