Докато органичните храни в България тепърва набират скорост, тази култура на хранене е придобила статут на нещо напълно нормално и дори задължително в Скандинавските страни.
Органичните храни, или био храните, са такива хранителни продукти, които се отглеждат органично, тоест без употребата на химични торове и препарати. В България био продукт е всеки продукт, съдържащ повече от 98% в теглова си част хранителни съставки със сертифициран био произход. За съжаление, фермите за органични храни у нас са твърде малко, а около 90% продукцията им се изнася основно за западноевропейския пазар. Причината е, че въпреки вълната от хора със “зелено съзнаие” у нас, които купуват и консумират подобни храни, пазарът все още е малък. Един от проблемите са по-високите цени на тези продукти. Друга пречка е, че твърде малко проекти за подобно земеделие се реализират у нас, а и вносът на подбни храни извън страните от ЕС ги оскъпява допълнително. В Скандинавските страни и особено в Норвегия органичните храни не са изключение, а са нещо напълно нормално. В една обикновена норвежка къща повечето продукти носят надписа “Органична храна” – от чая, през месото – до млякото. Страната има ужасно висок стандарт за качеството на храните и органичните продукти са особено ценени. ”Малко е да се каже, че органичната храна е по-полезна. Когато зеленчук се отглежда без изкуствени препарати и торове, то всичките му полезни вещества са 100% на лице”, коментира за Tialoto.bg диетоложката Мариан Амсен. ”Ще ви дам пример: Изследване показва, че в органично отгледаните домати, нивото на флавоноидите - вид антиоксидант, е два пъти по-високо, отколкото в стандартно отгледани домати”, допълва Амсен. Разбира се, органичните храни не ви правят автоматично по-здрави. Те трябва да бъдат приготвяни внимателно. ”Няма никакъв смисъл ако вземете органично месо и го изпържите с органични картофи с био олио. По-добре си вземете обикновена храна, за да се отровите по-евтино”, категорична е Амсен. До 2010 г. в Норвегия площите с органични храни трябва да достигнат 10% от общите земеделски земи. В страната био храни се прозивеждат още от 1930 г. ”Всичко е въпрос на нагласа. Хората не просто смятат, че тази храна е ползезна за здравето им, а смятат, че това е полезно за всички – за природата, за околната среда – за нас самите”, обяснява Амсен. В България на твърде малко места може да се намерят органични храни, а и цените им са наистина високи, дори по-високи от тези в Норвегия, която има един от най-вискоте стандарти на живот в света. ”Не е нужно цялата ви храна да е органична. Може да започнете с органичен чай и да речем органични зеленчуци. Интересувайте се по принцип за произхода на цялата си храна. Когато купувате някакъв продукт, четете етикета, интересувайте се, пращайте въпроси на прозиводителя, ако трябва. Не чакайте нещо да се промени от само себе си. Има прозиводители, които променят политиката си, именно благодарение на обратната връзка с клиентите си. Не бъдете пасивни", съветва Амсен. ”Добре е да подкрепяте собствените си производители. Защо е нужно да купувате например органични моркови, внос от Бразилия например, като може да купите такива от България”, всичко зависи от вас, за да промените пазара. В Норвегия има 6 организации за органичните храни, които следят за развитието на сектора и правата на потребителите. У нас такива организации няма – имаме само Агениция за защита на потребителите, към които може да пуснеш както оплакване за развалена консерва, така и жалба за надписана сметка за парно. Субсидиите тази година за орагнично земеделие у нас ще бъдат 12.6 млн. евро. До 2013 г. 8% от земеделската земя трябва да дава органична продукция. Според специалисти, България има страхотен потенциал за развитието на пазара за органични храни, но едва 10 фирми са сертифицирани за производство на био храни. ”В Норвегия си купувам български органичен мед и подправки. Много съм доволна”, споделя Амсен.”Просто променете бавно навиците си. За всичко е необходимо време, тъй като културата на хранене не може да се промени за едни ден, нито дори за една година”, добавя още Амсен. Очаквайте:Различни норвежки трикове за нови килограми и по-жизнено тяло ...И рецепти ...И съвети за страхотна кожа