За политическия си активизъм (тя участваше и в двете предизборни кампании на Барак Обама):
„Още от дете постоянно участвах в доброволчески дейности в училище, в църквата, в читалището и т. н. Аз съм филантроп и знам, че има много хора, които са родени с по-малко късмет от мен и на които искам да помогна с нещо. Политиката е естественото продължение на моята обществена работа. Освен това, когато говоря с президента Обама, аз го правя със същото съчувствие и интерес, както когато си говоря с чистача в гимназията. За мен няма значение статутът на даден човек в обществото. Мога да общувам с всички и го правя без задни мисли.“
За себе си като личност:
„Някои хора мислят, че е противоречие, когато една жена е едновременно секси и умна, но това не е така. Мисля, че да си умен е секси. Аз съм била хамелеон през целия си живот. В гимназията свирех на кларинет и едновременно с това бях мажоретка. Според мен успехът ми се дължи точно на това многообразие. Освен това съм изключително любопитна за света и винаги искам да съм грамотна по отношение на това, за което говоря, затова продължавам да уча.“
За темата „брак, любов и деца“ и дали тези неща се виждат на хоризонта в нейния живот (в момента Лонгория излиза с 45-годишния шеф на най-голямата медийна компания в Латинска Америка „Телевиса“ – Хосе Антонио Бастон):
„Точно сега не мисля за това. Когато бях омъжена исках деца, разбира се, но след развода си през 2010 г. спрях да правя планове. Иначе сега съм щастлива в личния си живот.“
За любимия си град Маями:
„Тук е толкова красиво! Никога не се уморявам от Маями! Този град ми дава енергия. Обичам неговата влажност, неговата топлина. Обичам плажовете му...“
Вижте снимките на Ева в галерията ни!