Място на Tialoto: ресторант Dell’Arte

На първо място, Dell'Arte не е ежедневно място. Ще се постарая да избягам от станалата модерна и бая поизтъркана дума „гурме", и ще кажа, че ресторантът е по-скоро от онзи луксозен, по-висок клас заведения, в които обикновено се ходи по някакъв специален повод и със специална компания.

Макар и описан като „италиански" ресторантът, в изключително селектираното си меню, всъщност предлага, както най-доброто от Средиземноморската кухня, така и някои прочути френски специалитети и суши.

Решите ли да го посетите, вие ще получите възможността да опитате емблематични ястия като: петел с вино, гъби и лук; крака от камчатски рак с пай от мляно месо от раци; талята от риба тон на плоча с белуга леща, талиолини с черни трюфели и още цял куп такива разпалващи въображението и и играещи си със сетивата и трезвите ви възприятия специалитети.

Лично ние успяхме да опитаме телешкото Карпачо алла Чиприани, традиционната италианска паста „Креспеле Качо ди Норча"(представлява нещо като палачинка, запечена със сирена и поръсена с тънко настърган трюфел) и още една-две изтънчени вкусотийки, които горещо препоръчваме.

И ако се чудите, откъде собствениците са успели да овладеят и вкарат в менюто си такава изискана селекция ястия, то причината идва директно от Италия и се нарича Серджо Бертолучи – главния готвач на заведението, който е известен с подхода си да поддържа близък контакт с клиентите и да прави различни импровизации.

(Оттук идва и името на Dell'Arte, вдъхновен от един театрален жанр в Италия през 16 в., който се изпълнявал от пътуващи трупи в директен контакт с публиката).

И като заговорихме за изкуство, интериорът на ресторанта е истинско такова. Атмосферата е изключително изискана, без да се натрапва и да бъде кичозна. Светлината е приглушена и предразполага отлично, а онези от вас, които имат усет за детайлите, ще се възхитят искрено на стилната аранжировка, красивите стъклени подноси за прибори и свещите, окачените на стената стъклени бутилки, испанските картини...

О, да – за малко да забравя – мениджърът е един от най-запалените на тема "вино" хора, които съм виждала, така че, няма да съжалявате, ако го помолите да ви препоръча артикул от винената селекция.

Ресторант Dell'Arte се намира в София, на адрес Комплекс Casa Viva Изток, ул. Д-р Любен Русев 6.