Основните видове суши, които трябва да знае всеки любител на японската кухня

Само споменаването  на думата суши може да накара вкусовите сетива на много хора да се събудят. Това изкусително предложение от японската кухня е станало глобален феномен и е любимо на мнозина по целия свят. Но какво точно представлява и кои са основните видове?

Кои са основните продукти зад всяка порция суши?

Това е изкуство, което се базира на няколко основни продукта, от които:

• ориз – това е основата на всяка порция. Той се готви до съвършенство и се овкусява с оцет, за да придобие характерния си вкус и текстура;

• риба – най-често се използва сурова риба – тон или сьомга;

• морски дарове – освен риба, сушито може да включва и други морски деликатеси като скариди, октопод или миди;

• зеленчуци – най-предпочитаните са авокадо, краставици и други;

• нори – ако сте се чудили в какво се завива – нарича се нори. Това са тънки листове от морски водорасли, използвани за обгръщане на някои видове суши;

• сосове и добавки – соевият сос, уасабито и джинджифилът са неотменна част от това изживяване.

Суши е уникално кулинарно предложение, което съчетава разнообразие от свежи продукти, за да създаде вкусове и текстури, с които да ви помогне да оцените истинската стойност и майсторство на това традиционно японско блюдо.

Разнообразие от видове суши: Кои са основните?

В различните ресторанти се предлага под различна форма и размер. Въпреки това, има няколко основни вида, които всеки любител на японската кухня трябва да опита. Това са:

• нигири – приготвя се под формата на малки кубчета от ориз, оформени на ръка, върху които се поставя парче сурова риба или морски дарове. Поднася се с маринован джинджифил и соев сос;

• сашими – това е най-простата форма на суши, където се сервират само тънко нарязани парчета сурова риба. Обикновено те се поставят върху ряпа дайкон. Ястието се допълва от солен соев сос и люто уасаби;

• маки – това е общото название на всички суши ролки. Съставките при тях се завиват в листо от печени водорасли. Любопитното е, че в миналото се е консумирало с пръсти, тъй като се е предлагало като улична храна в Япония;

• филаделфия – вариация на маки, която включва крема сирене, краставица и пушена сьомга, за разлика от останалите видове, при които рибата не се обработва;

• гункан – при гункан се цели да се пресъздаде идеята за военна лодка. Оризът се увива във високи ленти морска трева, докато не придобие формата на купичка, която се пълни с различни продукти. Не бива обаче да се прекалява със соевия сос, защото може да засенчи вкуса на ориза и хайвера;

• чираши – сервира се по по-нетрадиционен начин, но с типичните продукти за ястието. Поднася се в купа върху голяма порция ориз, като останалите съставки са разпръснати отгоре му, вместо да се навиват на руло.

Суши културата е завладяла сърцата на много хора, като предлага по нещо за всеки вкус. Опитайте различните видове и намерете своята любима комбинация в менюто на любимия си ресторант.