Постни рецепти за Бъдни вечер – содена питка

Трапезата на Бъдни вечер отбелязва края на коледните пости. Според традицията около нея се събира цялото семейство, за да посрещне заедно Рождество Христово. В различните държави има различни обичаи, свързани с вечерта преди Коледа, която у нас наричаме Бъдни вечер по името на „бъдника“ – дървото, което гори в огнището и е символ на фамилната сплотеност и разбирателство. Освен това се вярва, че искрите са символ на изобилна реколта през следващата година. Затова, ако нямате камина, запалете свещи, за да създадете уютна и топла атмосфера. Традицията повелява също преди вечерята къщата да се прекади с тамян от най-възрастния мъж в семейството. Може да купите тамян от всяка църква, като не забравяйте да вземете оттам и брикети, за да го разпалите по-лесно. Освен стаите, прекадете и останалите помещения – коридора, килера, банята – очистете целия дом от зли помисли, за да посрещнете празника със светло сърце и дом.

Традиционно ястията на масата на Бъдни вечер са нечетен брой – 7, 9, 11, без да се броят напитките (разрешават се червено вино, греяна ракия, вода). Според някои тълкувания обаче може да са 12 – това число символизира броя на апостолите, а според други изискването на нечетен брой идва от кабала. Но без значение от произхода на поверието, най-важното е трапезата да е богата – за да се радва домът на благополучие и просперитет. Дори да не сте спазвали рождественския пост, храната за Бъдни вечер е постна – без продукти от животински произход, готвена само с растителна мазнина. Най-често на трапезата на Бъдни вечер присъстват фасул, сушени чушки, ошав, чесън, орехи, пресни плодове, кисело зеле, баница с тиква, с ябълки, със зеле и праз.

Вечерята трябва да започне рано, като се вярва, че така годината ще е плодородна и житата ще узреят по-рано. След като цялото семейство седне около масата, най-възрастният хваща с две ръце питката, вдига я и я разчупва, като първото парче задължително е за Богородица (или за къщата – според други поверия), а след това раздава на останалите членове на семейството. По време на вечерята не бива да се става от масата, а ако се наложи, станалият трябва да е приведен – за да са приведени от зърно житата и плодните дървета. За да е плодородна и щастлива годината, трябва да се опита по малко от всички блюда. Накрая всички стават заедно от трапезата (за да бъде семейството задружно и силно), като масата не се вдига до другата сутрин – тъй като се вярва, че починалите близки роднини идват през нощта да хапнат от ястията. 

Питката

Снимка: iStock

Има различни варианти за приготвяне на празничната питка, като най-важното условие е в нея да няма масло, яйца, кисело мляко. 

А ето и рецептата за содена питка

Необходими продукти:

• 1 ч. л. сода
• 1 кг брашно
• 1 ч. л. сол
• 2 с. л. олио
• 2 с. л. оцет

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното и оформете кладенче, в което изсипете оцета, содата, солта, олиото.
2. Замесете тесто, като добавяте 500 мл вода на малки порции и ако е необходимо, още малко брашно.
3. Оформете питка, надупчете я с вилица и печете в намазана с олио тава на 180 градуса за 40-50 минути.

Питка с мая

Необходими продукти:

• 1/2 опаковка мая
• 1 кг брашно
• 1 с. л. сол
• 3 с. л. олио

Начин на приготвяне:

1. Разтворете маята в 150 мл топла вода. Пресейте брашното, направете кладенче и сложете в него солта и олиото.
2. Добавете маята и 400 мл вода на малки порции.
3. Замесете тесто и оставете да втаса на топло (може да го сложите за 15 минути във фурната на 30-35 градуса), докато удвои обема си. Оформете питка и я надупчете с вилица. Печете в намазана с олио тава на 180 градуса за около 50-60 минути. 

Екипът на Tialoto ви пожелава весели и светли празници!

За още празнични рецепти последвайте Tialoto в Instagram и харесайте страницата ни във Facebook