Китайската Нова година – 5 традиционни храни за късмет и просперитет

Китайската Нова година, известна още като Лунна Нова година, е един от най-широко празнуваните и важни празници както в Азия, така и по целия свят. Датата се променя от година на година, тъй като следва традиционния китайски лунно-слънчев календар, но винаги е в края на януари или февруари. Тази година китайската Нова година настъпи на 17 февруари и отбелязва края на годината на Змията и началото на годината на Коня. 

Както при повечето празници, храната играе водеща роля и при посрещането на китайската Нова година. Традиционните храни тук са дълбоко символични и почти винаги са свързани с пожелания за просперитет, дълголетие и късмет. 

Разбира се, всяко семейство празнува по различен начин и обичаите варират в зависимост от региона, държавата и произхода. По-долу сме събрали традициите за китайската Нова година, както и какво представляват най-важните ястия за празника. 

Кнедли

Снимка: iStock

Тези малки вкуснотии са много често срещана храна на трапезата за китайската Нова година. Формата на кнедлата напомня на традиционно златно кюлче и се предполага, че носи повече просперитет през новата година. Пълнежът на кнедлите може да варира в зависимост от региона и предпочитанията. Обикновено се приготвят с някакъв вид месо, най-често свинско, и малко лук или праз. Обвивката пък е направена от „ултратънък“ яйчен крем, който се създава чрез разбъркване на яйчена смес в черпак над открит пламък и след това бързо се добавя пълнежът, преди яйцето да се втвърди твърде много. 

Цяла риба

Снимка: iStock

Другата често срещана храна за Лунната Нова година е цяла риба. Тя представлява излишък и късмет. Рибата обикновено се задушава с джинджифил и зелен лук.

Според поверията, рибата трябва да е цяла, включително с главата и опашката. Така тя олицетворява цялост. Не трябва да се реже на парчета, защото това носи лош късмет. Традицията също така повелява да не се яде цялата риба, като е добре да се остави малко в чинията, тъй като това означава, че имате повече от достатъчно, имате в изобилие.

Нудли

Снимка: iStock

По очевидни причини, дългите нудли символизират дълголетието. Според експерти, това ястие е празнично, но не е прекалено претенциозно. Най-важното при нудлите е, че не могат да се режат. Колкото по-дълги ги оставите, толкова по-добре. Начинът, по който се приготвят, варира в зависимост от региона и предпочитанията на семейството. Може да добавите гъби и китайски лук, както и малки лентички свинско месо. 

Сладки изкушения

Снимка: Pixabay

Един от най-традиционните десерти е оризовият пудинг с осем съкровища. Осем е много щастливо число в китайската култура и за десертът се предполага, че ви пожелава изпълнена с късмет, изобилна и сладка година. Пудингът се приготвя с лепкав ориз и е обсипан с осем различни вида захаросани или сушени плодове, семена или ядки. 

Друга традиция за китайската Нова година е кръгла тава за бонбони, която често има осем отделения. Кръгът символизира цялост, приемственост и единство. Самите бонбони пък символизират началото на годината със сладка нотка. 

Цитруси

Снимка: iStock

Цитрусовите плодове са съществена част от новогодишната почерпка, тъй като са символ на успех и късмет. Тук особено популярни са мандарините, чиято кръгла форма отново символизира приемственост. Те също така приличат на торбичка с пари и напомнят на злато. 

Можете да включите цитрусови плодове в ястия, но те често се използват и като декорация за маса. Огромна купчина мандарини, представляващи злато и богатство, обикновено се поставя до подноса със сладкишите. Може да оставите плодовете с листата им, за да създадете още по-красив декор. Самите листа също са символ на процъфтяване и просперитет. 

Що се отнася до това защо толкова голяма част от символите на китайската Нова година се свързват с богатството, експертите казват, че Китай е преминал през много икономически трудности в миналото. Местните смятат, че много от нещата са извън нашия контрол, но това, което можем да определим, е как да започне новата година. Именно затова се набляга на храни, които символизират изобилие, просперитет и здраве. Това са качествата, които семействата искат да приветстват и привлекат през новата година.

Независимо какво сервирате, за да посрещнете китайската Нова година, храната се превръща в начин на изразяване на надежда и грижа за хората около вас. Става въпрос за намерението зад това – идеята, че готвенето, споделянето и събирането около масата е начин да се зададе тонът за предстоящата година. Това чувство за щедрост, връзка и оптимизъм е нещо, което да носим след себе си и след самия празник. 

За още интересни факти последвайте Tialoto в Instagram и харесайте страницата ни във Facebook