Пилешката супа е идеалното решение за обяд, особено в студените дни. Но с какво да я замените, когато постите? Отговорът е съвсем прост – със зеленчукова, без застройка и месо.
Ако ви е омръзнало от традиционния борш, то може да използвате сезонни зеленчуци като броколи, за да си приготвите нещо по-различно, с което да се сгреете.
Ето днешната ни рецепта за постна крем супа. Вижте какво ще ви е необходимо:
– броколи – около 500 г пресни или 300 г замразени;
– 5-6 лъжици олио;
– няколко стръка целина;
– 1 глава лук;
– 2 щипки семе от копър;
– 1/2 ч. л. естрагон;
– 2 средно големи картофа; – 1-2 моркова; – 1 печена червена чушка; – сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Измийте добре броколите. Най-добре е да вземете пресен зеленчук и да го накъсате на парченца. Ако не разполагате с такъв, може и със замразен.
Кипнете вода (1 1/2 л) в тенджера и прибавете лука и целината, които сте нарязали на дребно. После картофите на кубчета. Добавете малко сол.
Варете зеленчуците за около 15 минути, след това пасирайте всичко. Запържете отделно копъра, настърганите на ситно моркови и нарязаната на дребно червена чушка. Долейте 1 чаша вода, след което добавете сместа към пасираните зеленчуци.
После може отново да използвате пасатора, като накрая добавите сварените парченца броколи и естрагона.
Оставете супата да ври за около 10 минути, след това я отместете от котлона.