Меден чийзкейк

Продукти:
За блата: 1 ½ опаковка ронливи бисквити;
3 супени лъжици сурови едро счукани бадеми;
100 г краве масло;
За крема: 250 г сирене Маскарпоне;
250 г отцедено кисело мляко;
1 чаена чаша мед;
4 яйца;
настърганата кора от 1 лимон и от 1 портокал;
сока от 1 лимон;
За отгоре: 1-2 супени лъжици мед, едро счукани сурови бадеми, млади листа от мента.

Продукти:
Натрошете бисквитите и ги смесете с бадемите и разтопеното на водна баня краве масло. Разположете сместа върху дъното и стените на формата. Печете блата 10 минути на 170 градуса. Извадете го и го оставете да се охлажда.
Разбийте сиренето, добавете отцеденото кисело мляко, меда, настърганите лимонова и портокалова кора, лимоновия сок и накрая едно по едно яйцата. Разбийте до пухкав гладък крем и го изсипете върху блата. Печете повече от час на 160 градуса.

Когато чийзкейкът напълно се охлади го сложете за час в хладилника да се стегне. Преди поднасяне го намажете с мед и го поръсете с едро счуканите бадеми.