Ягодов крем

750 гр ягоди

200 гр пудра захар

200 гр сметана

1 лимон

15 гр желатин

150 мл вода

Начин на приготвяне

Натопете желатина в купа студена вода.

В отделен съд сипете 150-те милилитра вода и захарта и го сложете на котлона. Когато захарта се разтопи, отстранете съда от печката и оставете да изстине.

Отделете ¼ от захарния сироп преди да е изстинал напълно и към него прибавете изваденият от водата желатин.

Разбъркайте добре и прецедете. Измийте и изчистете ягодите, като запазите няколко за украса. Останалите намачкайте.

Разбъркайте намачканите ягоди, сиропа и желатина и прибавете лимоновия сок. Разбийте сметаната и я прибавете внимателно към вече изстиналата смес.

Изсипете крема във форма за сладкиш от онези, които после се обръщат с дъното нагоре, като я намажете с мазнина без вкус. За случая можете да използвате бадемово олио за готвене.

Оставете в хладилника за 12 часа.

Обърнете формата в подходяща голяма чиния и декорирайте с ягоди.