Макаронена салата със скариди, печени червени чушки и маслини

13 декември 2005 14 05

Свежа и вкусна макаронена салата, идеална за лятно хранене

Макаронена салата със скариди, печени червени чушки и маслини

Съставки

За 4 порции:
250 грама фусили (спираловидна макарони)
1 супена лъжица зехтин (или олио)
500 грама сварени средноголеми скариди, обелени и без жилки (може и рулца от раци)
2 печени червени чушки, нарязани на ленти
2 печени жълти чушки, нарязани на ленти
2 скилидки чесън, смачкани
¼ чаша черни маслини, с отстранени костилки и нарязани
Прясно нарязан магданоз
Прясно нарязан босилек
½ чаена лъжица лют червен пипер или чили на прах
сок от 2 лимона
настъргана кора от 1 лимон

Приготвяне

Сварете макароните в голям тиган с вряща осолена вода, докато се сварят, но ги извадете преди да омекнат. Изцедете ги, сипете зехтина и разклатете. Оставяте настрана.

Когато се охладят, добавете останалите съставки. Разклатете заедно, опитайте и, ако е нужно и предпочитате, овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте салатата със стайна температура.