Зелник с печени кори

13 декември 2005 10 44

Зимна рецепта

Съставки

1300 гр кисело зеле
700 гр брашно тип 500
200 мл олио
1 с.л. оцет

Приготвяне

1.От брашното, щипка сол, 1 с.л. оцет и хладка вода, колкото е необходимо(около 1 ч.ч.) се замесва меко тесто
2.Тестото се разделя на 12 топчета, които се покриват с кърпа и се оставят за 20-30 мин
3.От всяко топче се разточва тънка кора, която след това се запича в суха тава на котлона
4.Прави се плънка: киселото зеле се нарязва ситно и се запържва с 80 мл олио
5.В намазнена тава се редят две кори, ред плънка, като всяка кора се наръсва обилно с олио
6.Последната кора се наръсва само с олио
7.Зелникът се пече в умерена фурна
8.Изпечения зелник се наръсва с вода и се покрива с друга тава, за да омекне.