Спаначени био бухтички

400 г био кисело мляко

300 г брашно

100 г спаначено пюре от консерва

6 яйца

150 г сирене

зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

Отделяте жълтъците от белтъците. Смесвате жълтъците с киселото мляко, отцедения спанак и трошеното сирене.

Пресейте брашно и бавно го прибавяйте така, че да се получи хомогенна смес. Разбийте белтъците на сняг и прибавете към останалата смес с леко разбъркване, за да не спадне обемът.

Загрейте зехтина и прибавяте сместа с чаена лъжичка.

Поднесете с плочка сирене и декорирайте с чери домати.

Рецептата е на главен готвач Антони Чавдаров (Мотто, Brasserie)