Позволени и непозволени мазнини
 

Привет, искам да попитам по-компетентните и запалени спортисти и диетоправещи кои мазнини са позволени, когато сме на диета? Дилемата е зехтин, олио, масло, маргарин? Питам понеже не можем съвсем да ги изключим от менюто си и все пак кои са препоръчителни и кои не? За салатите ясно, че е препоръчително зехтина, но за останалите неща от менюто на диетоправещите какво бихте посъветвали? Аз съм чувала, че маргарина е една идея по-диетичен от маслото, но пък е изкуствен и вреден за здравето, но не знам доколко е истина това и дали не са митове и легенди... Изобщо четете ли съдържанието на опаковката какво съдържа продукта или не ви пука?

Зехтин или друго нерафинирано студено-пресовано олио (сусамово, ленено и т.н.)

Краве маслото трябва да е качествено. Аз купувам немски (ето пример - http://www.rostar-bg.com/bg/page/deutsche-markenbutter ), претопявам и взимам само бистрата част от маслото - другото изхвърлям.

Маргарин, рафинирани мазнини - не консумирам.

Da, зехтин и масло, като по-горе са обяснили.

Аз също препоръчвам комбинацията зехтин + краве масло. Зехтина освен за салати, става и за скара, фурна, маслото е добро за всички задушени, варени храни, особено за варени и задушени зеленчуци, десерти, палачинки, сандвичи... Понякога дори слагам и зехтин и масло в ястието. Фен съм на зехтин Коста Доро, ето линк: http://www.costa-doro.gbg.bg/, от маслата Кери Голд се доближава най-много до истинското домашно краве масло, ето линк: http://www.kerrygold.com/intl/

В какъв смисъл да става зехтина за скара, фурна?
Премине ли термична обработка захтина - губи си всичките полезни неща в него. Аз масло добавям най-накрая, след като яденето ми е готово вече, махам го от котлона и добавям масло.

като правиш кюфтета, кебапчета или пържоли на скара, не слагаш ли поне малко мазнина сиреч зехтин? Или като готвиш нещо на тиган не слагаш ли отдолу, за да не се залепи малко мазнина?

много съм съгласна със Sunny Girl! аз също съм фен на зехтина Коста Доро и отскоро открих маслото "на баба"! страхотно е това Кери голд между другото. меко е, маже се лесно веднага като го извадиш от хладилника и има вкус на истинско, като на маслото от едно време. доколкото прочетох на опаковката е някакво ирландско...мога само да им кажа браво на ирландците! на всичкото отгоре е най- евтино от подобните в този клас немски, които съм взимала досега. днес пак си го купих - в Пикадили е 2,99. предишното, което го взимах едно немско с кравичка е 3,99 но е твърдо...немога да го чакам да омекне, за да го намажа :(

Кюфтета, кебапчета и пържоли правим на барбекюто и никаква мазнина не се слага там допълнително.
На тиган нищо не готвя, освен омлет - там слагам много малко масло или си правя яйцата по панагюрски (т.е. слагам ги в кипнала вода). Дори и манджи като горвя - пускам зеленчуците във вряла вода, не ги пържа в мазнина.
Пак повтарям - зехтина мине ли термична обработка - за нищо не става вече.

Какво му е диетичното на тези храни - кюфтета, кебапчета?

Аз кюфтета и кебапчета (че даже и пържоли) не ям, но това не значи, че не се готвят в къщи. То аз като съм диетична (и постя) това не значи, че и мъж ми да не яде месо. Само давах пример на Sunny Girl. На скара или барбекю основно правим пиле или телешки пържоли. Нещо ми стана гадно само до като пиша за месо:sick: