РЕЦЕПТИ ЗА РЕЖИМА НА ДЮКАН!!!!

daniski · #61 31st July 2009, 05:29

ПЪЛНЕН КАЛМАР

Нужен е наистина голям калмар-около 25см дължина.Почиствате го добре-отвън се обелва лилавата ципа и се премахва всичко отвътре.Пипалцата измиите,като премахнете очите и средната им част, срежете ги на 2 по дължина и ги оставете настрана.
Калмара се пълни с 3 тънки филийки домат,половин чушка,малко лют сос,2 с.л.кетчуп,дълго парче нискомаслен кашкавал,щипка сол и черен пипер.
Внимателно "зашийте" отпред каламара с 2-3 клечки за зъби.
Поставете пипалцата и пълнения калмар на скара върху тава във фурната и го печете 40м. на 300Ц.
Може да се опече и на истинска скара.При печенето той силно се свива и намалява обема си.
Преди поднасяне се нарязва напречно на филийки по 0,5см.Полейте го с лимонов сок.
Добър апетит!

neli4ka · #62 10th August 2009, 17:03

Дюканска пица за втория етап

За тестото
3 яйца
3 с.л.извара
3 с.л овесени трици
2 с.л.пшенични трици
подправки

Плънката е по ваш избор.
Аз лично сложих дом.пюре,4 резанчета пил.шунка,1 кремвирш(не е по Дюкан)1 люта чушка,2 кис.краставички,гъби и кашкавал лайт(и той не е от режимните)

neli4ka · #63 11th August 2009, 16:21

Кюфтета от тиквички(Нели)
2 тиквички
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
2 с.л.извара
1 яйце
1 с.л.овесени трици
подправки по ваш избор
Тиквичките се рендосват,осоляват се и се оставят за около 30-40 мин.да се изцедят.Нарязват се лукът и чесъна на много ситно.След това всичко се омесва,като се дабавят и горните продукти.Пекът се в предварително загрята фурна върху хартия за печене за около 20-25 мин.

По желание може да се хапнат със сос от кис.мляко,копър и чесън на прах(може да се добави и малко горчица)

Бон апетит!!!

neli4ka · #64 11th August 2009, 16:25

Олеле,извинете ме за размерите на вчерашната и днешнатите снимки.
Няма да се повтори.

garga_smela · #65 11th August 2009, 18:32

Броколи на фурна
1 пакет брокули
1 кофичка кисело мляко
200-300гр. извара
Броколите се приготвя на пара или се заварява, нарязва се на цветчета и заедно с изварата, и киселото мляко се обърква и изсипва в огнеопорна купа, затваря се с капака и се пече до почервеняване.

Морска пица
за блата:
50гр пшеничени трици
50гр овесени трици
1 яйце
1/2 кофичка кисело мляко
отгоре:
150-200гр ролца от раци
100гр риба тон
1/2 глава лук
2-3 маслини
4-5 гъби
сирене за поръсване
Продуктите за блата се разбъркват (в киселото мляко може да се добваи щипка сода и малко оцет за да шупне) и се разтилат в достатъчно голяма тава за да се получи тънак блат. Пече се почти до готовност!
Вади се от фурната и се намазва с доматено пюре (не много, защото прогизва) слагат се предварително нарязаните ролца от раци, парченца риба тон и малко гъби. Окрасява се с нарязан на тънко лук и няколко резенчета маслинки (те са за цвят, може и без тях). Пече се още няколко минути и се поръсва с малко сиренце или извара.

Дробчета по селски
500гр пил. дробчета
2 глави лук
4-5 печени пипера
3-4 моркова
200гр доматено пюре
Дробчетата се нарязват на малки парчета и се приготявт на тиган с вода, първо докато се сварят се държат с капака за да поемат и да не станат сухи и когато са почти готови, капака се маха докато водата изври. Свалят се от котлона и на тяхно място се запържва лука, когаро е готов се прибавят морковите и пипера. след като си пуснат сосче, прибавяме готовите дробчета и доматеното пюре. Оставаме да къкри още няколко минути.

Тъй като готварските печки са различни, не давам точно време за приготвяне. Същото важи и за подправките - вкусове различни.

SilvanaTr · #66 28th August 2009, 18:11

Парфе за гала-вечерите през третият етап!

за блата:

1. 2 яйца
2. 1 чаена чаша захар (може да сложите еквивалента на захарта под форма на подсладител-около 20 лъжички/20 хапченца)
3. 1 чаена чаша брашно
-----------------------------------------------------------------------------------
Разбъркваме яйцата със захарта, слагаме 2 лъжици топла вода след което и брашното. Така оформеното тесто печем за 15-ина мин на 170С.

Важно!!! Около 7-8-та мин от печенето набодете блата с вилица за да не се вдигне.

за крема:

1. 1 кофичка кисело мляко
2. 1 кофичка заквасена сметана Данон
3. 1 ванилия
4. 50 гр.масло
5. 1 желатин
-----------------------------------------------------------------------------------
В една тенжера слагаме една чаша вода да заври заедно със захарта. Когато заври, прибавяме маслото и оставяме да изстине настрана. Пакета желатин разтваряме в чаша студена вода и когато стане готов, прибавяме на струйка към поизстиналата смес от вода и захар. Така полученият крем оставяме в хладилника да стегне,но не напълно!!! Трябва да бъде като рядка каша!!!

След като всичко е готово, взимаме блата, сиропираме го леко с каквото имаме подръка-компот,прясно мляко или просто вода. Редим върху блата пресни плодове(малини,боровинки,м� �же и намачкани круши или пъпеш) или сладко, отгоре изливаме крема и отново в хладилника. Стяга за една нощ така, че ако го правите за гала вечеря си го направете от предишният ден.

Това е перфектният десерт !!!! Истинска вкуснотия!

neli4ka · #67 22nd September 2009, 16:56

http://biblioteka.biberonbg.com/inde...ion=22&page=-1

neli4ka · #68 21st October 2009, 16:15

Кюфтета от Пенгасиус

500 гр.филе от Пенгасиус
2 с.л.овесени трици
2-3 стръка пресен лук
1 яйце
подправки на вкус

Всичко се смила в блендера и се оформят малки кюфтенца.
Нареждат се в тавичка върху хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 мин.в зависимост от фурната.

П.С.Може и в тефлонов тиган.Аз ги правих на фурна,понеже "каймата" ми стана бая редичка,но после се стегна.

neli4ka · #69 21st October 2009, 16:23

Кюфтета с брюкселско зеле в дом.сос

500 гр.тел.кайма
2.с.л.кис.мляко
1 яйце
7-8 бр.брюкселко зеле
300 гр.дом.пюре
подправки на вкус

Каймата се омесва,като за обикновенни кюфтета.Вземате брюкселкото зеле,завивате го с каймата и редите в тавичката.Заливате с дом.сос,който е разреден с водата и подправките.
Пече се около 40-50 мин. на 180 гр.пак "казвам" в зависимост от фурната.

neli4ka · #70 21st October 2009, 16:34

Пиле по китайски-1-ви вид

4-5 пил.пържоли от бутчета
готови мариновани кит.зеленчуци
подправки на вкус

Пържолките за нарязват на малки хапки и се "запържват" в тефлонов тиган без мазнина разбира се.След това се добавят зеленчуците и подправките.За има няма 10 мин.ястието е готово.
П.С.Месцето си пуска мазнинка.

Пиле по китайски-2-ри вид

Продуктите са същите.Само,че в тази рецепта добавих мааалко соеви кълнове(не знам дали за позволени),малко горчица и малкоо соев сос.Не съм много сигурна,че е за ПЗ или за 3-та фаза.