В кухнята на здравословно хранещите се :)

Роня · #**501** 24th April 2009, 00:43

Само да кажа за пангасиуса - аз купувам от Метро, досега нямам оплаквания. Ама го приготвям леко странно - намазвам леко тавичка със зехтин, слагам филето, наръсвам с черен пипер и пека, докато стане на подметка

Каквато мазнина е имало, остава в тавичката - евентуаааааално може да има малки парченца по края на филето, но те се забелязват лесно и още по-лесно се махат.
Така месото дори става сухо - давя го в лимон и готово. Аз лично много си я харесвам тая риба.
Но е вярно, че се смалява доста, понеже е замразена.

aniK · #**502** 24th April 2009, 06:10

hatred, аз рецепти не ползвам, слагам каквото ми хрумне и на око

Тези бяха прости - смлян магданоз, обезмаслена извара и яйца/белтъци , запечени в силно загрята фурна в намазана със зехтин тавичка.Сложих, каквото имах.

Роня, възможно е наистина Пангасиуса да е различен. Аз го пекох точно по "твоя" начин и плувна във вода, която трябваше да излея, за да се поизсуши, но ми дожаля (имаше зехтинче, лимонче и подправки). Иначе като изстине наистина мазнотията се стяга и се отделя. Аз купих, защото предния уикенд родителите на мъжа ми бяха правили и тогава чух името за първи път. При тях ми се стори много вкусна, но те ЕСТЕСТВЕНО я панират и пържат, така че нямаше как да знам дали има мазно или не.

hatred · #**503** 24th April 2009, 06:40

aniK, ще пробвам кюфтенцата с магданоз.

През лятото обичам да си правя пресни домати, пълнени с извара, магданоз, маслини и вътрешността на доматите. Получава се превъзходно

Engel · #**504** 24th April 2009, 10:06

Има едно заведение в което ходя някой път да взимам хапване за в къщи и вчера видях, че имаше кюфтета на пара без олио и си викам - Брейййй, другият път ще си взема, немога да повярвам, че тук има нещо диетично. Макар, че готвят с много малко олио по принцип и затова ми харесва там

didk@t@ · #**505** 24th April 2009, 17:03

Hatred кажи после как са ти се получили кюфтенцата,че и аз съм навитак за таз манджа.

hatred · #**506** 24th April 2009, 20:55

Цитирай:

Първоначално написано от didk@t@

Hatred кажи после как са ти се получили кюфтенцата,че и аз съм навитак за таз манджа.

Пробата се отлага, защото днес отново не можах да си намеря извара

aniK · #**507** 24th April 2009, 21:11

Ако наистина ви се правят някакви такива бъркочи, аз бих добавила лапад или спанак, зелен лук, може чесън, сирене или кашкавал (за по-недиетувщите)... Мислех си какво би станало ако им се добавят трици (вместо стандартното брашно, което се слага, за да не са воднисти), но аз не сложих и пак си станаха :P
Абе имам ли време, дай ми да си измислям в кухнята

hatred, ако видя някъде извара Дядо Либен утре, направо ще ти купя и ще ти я донеса

(веднъж май спомена Красно Село, на път си ми) BTW насипната в 345 на автогара "Овча Купел" поне на мен ми харесва

hatred · #**508** 24th April 2009, 21:18

aniK, живея в Бъкстон

Половината емоция в купуването на изварата е обикалянето

Днес съм извървяла поне 7 - 8 км пеша, специално търсейки извара. Не че съм чак такъв фен на "Дядо Либен", но сега ми се яде точно от нея. А и ме хвана страх да не би фирмата да е фалирала

Не е истина как си оползотворявам няколкото свободни часа, които по случайност ми се отвориха тези дни.

Точно в Магазинъ 345 ( на Овча купел ) наливат изварата на Олимпус с вода

В Пикадили пък я солят допълнително

На пазара "Борово" има един щанд за диетични храни, на който си е истинска - неразредена, без никаква сол, но тази седмица пропуснали доставката заради Великден.

Ох, едва ли има някакъв смисъл от моите безумни есеистични излияния на тема извара

hatred · #**509** 24th April 2009, 21:32

А за кюфтенцата - и аз никога не използвам нито брашно, нито трици за такъв тип храни. Стават си идеални и без такива екстри.

Това са някакви дълбоко вкоренени антиздравословни традиции в кухнята на българина - ако са спаначени кюфтенца, ще ги осере като ги оваля в брашно и ги изпържи; ако е риба, ще я панира; ако е супа, ще й сложи вечната "запръжка" от моркови и лук; ако е зеле, ще го удави в мазнина; ако е таратор, ще изсипе солницата в него; ако са ягоди, ще си ги наръси със захар; същото се отнася за пъпеша и тиквата; ако са смокини, ще са на сладко; ако е карфиол, ще е или паниран, или на туршия ... Мога да продължа така доста дълго

Но май не сме само българите така

Изобщо, не проумявам как човечеството може да се храни по такъв начин

gerenceto1 · #**510** 25th April 2009, 06:41

"Дядо Либен" не беше ли дала положителен резултат на пробата за нишесте ?