ДА ПОХАПНЕМ СУПИЧКА...


Трябва още в началото да призная, че не съм голям любител на супите. Намразих ги в армията, където ми ги натрапваха катадневно.
Въпреки това не мога да отрека, че на този свят има супички, от които не бих искал да се лишавам. Именно с тяхното приготовление ще ви запозная тук.
Има и още нещо. Препоръчвам ви най- настоятелно да започвате обяда си със салата. Когато след това хапнете и една супа, стомахът ви ще се запълни и оттук насетне вие едва ли ще можете да поемете още много храна. Това ще ви спести много излишни калории. Прилагайки тази тактика, вие ще отслабвате неусетно и безболезнено... (Повече по въпроса на www.otslabni.com)
Факт е освен това, че много съвременни българи страдат от констипация или леност на червата. Една от главните причини за това е, че те не поемат достатъчно течности през деня. Златното правило е: на 20 кг. телесно тегло по 1 литър течности дневно! Както сами се досещате, супите ни помагат, освен всичко друго, да си набавяме и необходимите за тялото ни течности.
Ще започна с прочутата лучената супа. Това е една легендарна френска рецепта. Лучената супа е известна в цял свят; тя е истинска класика в жанра. Това френско национално ястие е и доста здравословно. За разлика от нашия доста вкусен национален специалитет шкембе- чорба…


ПАРИЖКА ЛУЧЕНА СУПА

За четири порции ще са необходими 1 килограм лук, 2 лъжици зехтин, 3 лъжици масло, 2 лъжици брашно, 2 литра бульон, бял пипер, сол, 12 – 15 филии франзела, 1 счукана скилидка чесън, настърган кашкавал (французите употребяват сирене Ементал или Грюер).
Нарязваме лука на полумесеци. В една голяма тенджера загряваме маслото и зехтина. Изсипваме нарязания лук в мазнината и го задушаваме под капак 15- 20 минути на слаб огън. От време на време разбъркваме, за да не загори. Накрая поръсваме с брашното, разбъркваме и наливаме лека- полека бульона, като не преставаме да бъркаме.
Кипваме супата и я оставяме да поври 20 минути на слаб огън. Подправяме на вкус със сол и бял пипер.
Изпичаме филийките в тостер, намазваме ги с тънък слой счукан чесън и ги поставяме в чиниите. Разливаме супата върху тях, отгоре поръсваме настърган кашкавал.


ПАРИЖКА ЛУЧЕНА СУПА (МОДЕРНА РЕЦЕПТА)


Новата френска кухня твърди за себе си, че е хем по- вкусна, хем по- здравословна. Не се наемам да кажа дали това е така, но искам да ви запозная и с модерния вариант на това френско национално ястие.
Този път ще са ви необходими 6 средно големи глави лук, 4 лъжици масло, 1 щипка захар, 1

[invisible]

това е страхотно, обяда ми не минава без супа и твоите рецепти ще внесат голямо разнообразие в менюто )))много благодаря!!!

[kaija]

много мерси!!!!
обожавам супи, тези рецепти ще ми послужат ммного

[Yana]

Апостоле am БОРША бе човек, що го заряза туй?

Ми БГ Зелевата чорба с праз и люти чишки и зехтин aaaaaaa?

И Минестронето-то werde си е Градинарска Чорба.

Am Буранiята - добрjaнската класика в жанра - студена лятна супа от зелен боб, домати, лук и много пресен магданоз и копър с мно'у джанки и зехтин?

I liato idva shto propusna ispanskoto Gaspacho?