Зехтин
Полученият при първото студено пресоване на маслините сехтин (Екстра Върджин) има забележителен вкус и цвят. При повторно пресоване се получава по-лек зехтин.
За салати и ястия, вдъхновени от средиземноморската кухня, е добре да се използва зехтин от първия вид. По-леките и по-евтини зехтини са за готвене и пържене.
Можем да ароматизираме зехтина, като поставим в него за няколко седмици розмарин, мащерка, дафинови листа.