Изборът на хранителен режим, богат на плодове и зеленчуци, ни предоставя комбинация от полезни витамини, минерали, фибри, полифеноли, изотиоцианати, флавоноиди, каротеноиди, тиоли и фибри.
Известно е, че антиоксидантите помагат за неутрализиране действието на свободните радикали.
Сладките картофи, например, осигуряват важни хранителни вещества на организма, като витамини С и В6, калий и фибри. Съдържат и бета-каротин, който има свойствата на антиоксидант.