Антиоксидантите защитават човешкото тяло от свободните радикали, като ги унищожават преди те да са нанесли вреда върху здравето на човека. По този начин антиоксидантите действат укрепващо на имунната система, забавят стареенето и предпазват от някои сериозни здравословни проблеми като сърдечна недостатъчност и рак.
Антиоксидантите, също както витамините и минералите, се съдържат в храната, най-вече в някои зеленчуци и плодове, ядки, зърнени култури и животински продукти. Затова колкото повече храни, богати на антиоксиданти присъстват във вашия хранителен режим, толкова по-добре ще се чувствате и изглеждате.