Оказва се, че гъбите, включително и култивираните печурки, трансформират UV светлината във витамин D и могат да бъдат точно толкова ефективни, колкото са и хранителните добавки, които съдържат въпросния витамин.
Единственото условие е да ги оставите на слънце в продължение на около 60 минути, преди да ги готвите. Установено е, че термичната обработка няма да намали нивото на витамин D в тях.