Заедно с променящите се цветове на листата през есента, храната, която човек консумира също се променя. Всеки сезон има своите характерни продукти, богати източници на полезни хранителни вещества. Тъй като есента вече е факт, трябва да погледнем кои са най-подходящите храни, които човек трябва да консумира по това време на годината.
Изборът на цветен асортимент от плодове и зеленчуци е препоръчителен, тъй като различните хранителни вещества са разпределени в различни цветови спектъри. Например, оранжевият цвят през есента означава, че продуктите съдържат антиоксиданта бета каротин, който подпомага здравето на очите.