Когато човек чуе думата „мазнини“, най-вероятно първата асоциация, която изниква в ума му, е свързана с надебеляване и вреда върху здравето. Всъщност понятието мазнини е много общо, тъй като съществуват три различни вида – ненаситени, наситени и трансмазнини.
„Добрите“ мазнини, които не само, че не ви вредят, но трябва да присъстват в менюто ви, са ненаситените. Трансмазнините са най-вредни и тяхното консумиране изобщо не е препоръчително. Наситените мазнини пък са смесица от добрите и лошите и трябва да се приемат в умерени количества.