Кои зеленчуци е по-добре да консумирате сурови и кои готвени

Зеленчуците са едни от най-здравословните храни, така че в никакъв случай човек не може да сгреши, ако се храни с тях. Понякога обаче хората се двоумят как е по-добре да консумират определен зеленчук – суров или готвен. Макар да се знае, че термичната обработка намалява полезните вещества в храната, това не е точно така. Всъщност някои зеленчуци е по-добре да се консумират готвени, други пък сурови.