Макар сушито изобщо да не се доближава до типично българската кухня, любителите на тази храна все повече се увеличават. Освен вкусно, сушито е и здравословен избор за обяд или вечеря. Американски учени открили, че омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибата, могат да намалят втвърдяването на артериите.
Хората, които имат високи нива на калцификация на коронарните артерии са изложени на по-голям риск от развитие на заболяване на сърцето. Изследователи от Университета в Питсбърг установили, че мъжете на средна възраст, живеещи в Япония, имат по-добро сърдечно здраве, отколкото мъжете, живеещи в САЩ. Те смятат, че една от причините за това е фактът, че японците консумират много риба.