Цвеклото е много полезна храна, но пренебрегвана от доста хора. Червеният зеленчук е изключително подходяща добавка към салатата и лесно може да се овкуси със зехтин и балсамико. Освен това цвеклото дава свобода при избора на консумация – човек може да яде прясно цвекло, като добавка към супа и дори печено като алтернатива на картофения чипс.
Виненочервеният зеленчук съвсем спокойно може да се нарече „суперхрана“, след като учени твърдят, че сокът от цвекло е способен да повиши спортните постижения и да намали високото кръвно налягане. Зеленчукът е добър източник на желязо и фолиева киселина. Той също така съдържа антиоксиданти, които освен, че помагат за намаляване на кръвното налягане, понижават и риска от рак.