Кофеинът не само събужда и повишава концентрацията (в умерени дози), но и променя нивата на хормоните при жените. При представителките на различни етноси веществото действа по различен начин.
Изследвани са над 250 жени на възраст между 18 и 44 години. При азиатските участнички в експеримента, които получили над 200 милиграма кофеин на ден, равняващ се на две чаши кафе, било наблюдавано повишено ниво на естрогена. Но при белите жени,които пиели същите количества, били наблюдавани по-ниски нива на този хормон, а при чернокожите участнички не била констатирана съществена хормонална промяна.