5 зеленчука, които са задължителни за здраво сърце

Консумацията на зеленчуци е сред най-важните неща за щастлив и здравословен живот. Но много хора ги избират и като начин да предпазят сърцето си от болести и проблеми. Според диетолога Ейвъри Зенкер, по-високият прием на зеленчуци е силно и последователно свързан с подобрено сърдечносъдово здраве и намален риск от сърдечни заболявания. Зеленчуците съдържат основни витамини, минерали, фибри и хиляди биоактивни фитохимикали, чиято роля в подкрепа на сърдечносъдовото здраве се доказва все повече.

Ако искате да се храните със здравословни за сърцето зеленчуци – и в резултат на това да подобрите цялостното си здраве – на правилното място сте. Това ръководство ви дава петте най-здравословни зеленчука за вашето сърце.

Тъмни листни зеленчуци

чипс от

Снимка: iStock

Любители на салати, това е за вас. Тъмните листни зеленчуци са отличен източник на хранителни вещества, които стимулират сърцето. Те са сред най-силните асоциации с намалена честота и смъртност от сърдечносъдови заболявания, вродени сърдечни заболявания и инсулт. Листните зеленчуци съдържат витамини, минерали и полифеноли, за които е доказано, че подпомагат здравето на сърцето. Някои примери за тъмни листни зеленчуци включват спанак, къдраво зеле, обикновено зеле, цвекло, рукола, маруля и други. А възможностите за това как да ги използвате са безкрайни – от салати до смутита и сандвичи.

Моркови

смути от

Снимка: iStock

Вероятно вече знаете какви са ползите за здравето от морковите – те са полезни за очите, мозъка и дори сърцето. Някои изследвания показват, че хората, които ядат повече моркови и други оранжеви зеленчуци, са имали по-нисък риск от смърт от сърдечносъдови заболявания. Морковите съдържат полифенол, наречен бета-каротин, който е вид каротеноид, който им придава оранжев цвят. Каротеноидите са свързани със сърдечносъдови ползи и имат антиоксидантни свойства, които могат да намалят възпалението и оксидативния стрес, които са ключови фактори за сърдечносъдови усложнения. Ако суровите моркови не са по вашия вкус, може да ги печете, глазирате, пържите или просто да ги потопите в любимия си сос.

Домати

доматен сос

Снимка: iStock

Този червен сочен любимец технически може да се счита за плод, но все още се използва като кулинарен зеленчук – и е изключително полезен за сърцето ви. Доматите съдържат ликопен – полифенол, който може да поддържа здравето на сърцето благодарение на антиоксидантните си свойства и потенциала си за понижаване на кръвното налягане, намаляване на холестерола и предпазване от атеросклероза (натрупване на плака в артериите).

Цвекло

сок от

Снимка: iStock

Цвеклото е богато на азотен оксид – молекула, която играе жизненоважна роля в регулирането на кръвния поток и кръвното налягане. То е уникален зеленчук, тъй като съдържа вид полифеноли, наречени беталаини, които му придават яркия цвят. Изследванията показват, че беталаините могат да помогнат за намаляване на възпалението, понижаване на холестерола и триглицеридите, понижаване на кръвното налягане, намаляване на артериалната стеноза и борба с атеросклерозата.

Едамаме

istock едамаме

Снимка: iStock

Подобряването на здравето на сърцето невинаги е необходимо да се постига с напълно приготвени ястия – може да се направи и чрез лек снак. Едамаме по същество е млада соя и въпреки че технически е бобово растение, обикновено се консумира като зеленчук. Изследванията установяват, че консумацията на бобови растения и соя е положително свързана с подобрено сърдечносъдово здраве, включително подобрено кръвно налягане и по-нисък холестерол. Хапвайте тези зелени зрънца през целия ден, за да заредите тялото си с енергия, да се чувствате сити и да направите сърцето си щастливо.