Мазнината е основна част от готвенето и поради тази причина много често една и съща мазнина се използва повече от веднъж. Дали обаче тази практика е безопасна или крие рискове за здравето?
Какво се случва, когато многократно използваме една и съща мазнина за готвене?
Основният проблем е образуването на свободни радикали, което крие риск от здравословни проблеми в дългосрочен план. Свободните радикали се „прикрепят“ към здравите клетки и по този начин може да доведат до разболяване. Тези съединения могат да бъдат канцерогенни и създават опасност от развитие на рак и атеросклероза, която да повиши нивата на „лошия“ холестерол и да блокира артериите.