Консумацията на ориза, който ни е останал от обяд или вечеря, може да причини хранително отравяне, ако не се съхранява правилно, предупреждават специалисти. Причината е, че готвенето невинаги унищожава патогените, които живеят върху ориза. Този риск се повишава, когато се остави да престои на стайна температура.
В ориза бактерията Bacillus cereus е широко разпространена. Тя обикновено се намира в почвата и храната, а някои нейни щамове са вредни за хората и може да доведат до хранително заболяване. Причината са оцелелите спори на бактерията. Готвенето може да не унищожи всички и, когато оризът се съхранява на стайна температура, след като вече е сготвен, те да се размножат.