След проведени проучвания се установява, че консумацията на яйца не вреди на здравето. Изследователи анализират различните видове хранителен режим и установяват, че ежедневната им консумация не се свързва с проблеми с холестерола или сърдечни заболявания.
Яйцата са с ниско съдържание на наситени мазнини, не съдържат трансмазнини и в тях може да се открие малко количество холестерол.