През летния сезон е характерно зачестяване на стомашно-чревните разстройства за сметка на респираторните инфекции, които намаляват значително през този период. Гастроентеритите могат да бъдат следствие на инфектиране с различни вируси, паразити, бактерии, както и някои токсини на микроорганизмите.
Високите температури способстват размножаването на бактериите, особено в заразени храни, които не се съхраняват при подходящи условия. Някои от бактериите произвеждат токсини, които попадайки в организма в рамките на часове могат да доведат до проявата на симптоми.