Бащата на 3-часовата диета е Джордж Круз. Той е бил пълно дете, което с времето успява да отслабне и се превръща в експерт.
Круз е автор на бестселъра "8 Minutes in the Morning" и на специална диетична и фитнес- програма. Своята философия той разпространява в много телевизионни и радиопредавания, а тя се базира на идеята, че метаболизмът се засилва не заради качеството на храните, а на времето, в което те биват приемани.