Нисковъглехидратните диети са широко разпространени и препоръчвани, защото се смята, че с тяхна помощ човек може да отслабне по-бързо. Експерт по храненето обаче твърди, че те не са толкова полезни, колкото хората смятат.
Според новата книга на T. Колин Кембъл „The Low-Carb Fraud“ („Нисковъглехидратните измами“) отказването от зърнените храни може да означава, че човек доброволно излага тялото си на риск. Съществува опасност от сърдечносъдови, ракови и други регенеративни заболявания.