Традиционно бялото вино се поднася охладено, а червеното – на стайна температура. Според един австралийски винен експерт по вино обаче това не е правилно и може да се отрази негативно на вкуса на напитката.
Кейтлин Рийс, която е главен сомелиер на Fred's and Charlie Parker's, обяснява, че макар да е изкушаващо виното да се сервира според традиционното мислене, тя прави точно обратното – поднася и червеното вино охладено. Причината е, че вкусът му значително се влияе от топлината.