Патладжани с домати и ориз

Продукти:

2 чаени чаши нарязан на кубчета домати;
4 средни патладжана;
½ чаена чаша ориз;
½ чаена чаша олио;
1 чаена лъжица индийски шафран (куркума);
½ чаена лъжица чили на прах;
лимон;
сол.

Начин на приготвяне:
Варите ориза, докато омекне. Отцеждате го и го оставяте настрана. Варите нарязаните домати, докато станат почти течни. Нагрявате мазнината и добавяте шафрана. Пържите нарязаните патладжани на среден огън около 10-15 минути. Прибавяте доматите, чилито и сварения ориз. Захлупвате и задушавате на тих огън. Сервирате с лимон и сол на вкус.

Рецептата е от книгата "Готвим за 30 минути", изд. "Колхида"