Сладък картофен кекс

Малко нетипичен, но много вкусен, картофеният кекс съдържа и малко калории

Необходими продукти: 300 гр. картофи100 гр. брашно70 гр. пудра захар2 яйца1 каф.л. сода бикарбонат /сухи плодове или сладко по желание/ Начин на приготвяне:Свaрете картофите и ги намачкайте на пюре. Към тях добавете брашното, пудрата захар, два жълтъка и содата. Омесете много добре.Добавете към полученото меко тесто и два разбити на сняг белтъка.Ако искате, добавете и ситно нарязани сухи плодове или няколко лъжички сладко.Изсипете сместа в предварително намазнена и не много голяма тавичка и сложете да се пече във фурната на 220 С.След около 30-40 минути извадете кекса.